岩烧芝士怎么做?岩烧芝士商业配方工艺,岩烧芝士制作技巧,岩烧芝士做法

配方：蛋白：蛋白480g，糖260g，盐10g，泡多源H型2g，蛋坯：牛奶210g，液态酥油165g，低筋面粉260g，玉米淀粉30g，泡多源G型3g，蛋黄230g，芝士酱：淡奶油300g，黄油280g，白糖120g，芝士片14片，岩烧酱：不二奶酪味可丝达400g，牛奶80g，白兰地15g。

工艺流程：芝士酱：将淡奶油、黄油、白糖、芝士片一起隔水加热至完全融合，晾凉备用。蛋坯：将牛奶、液态酥油加热至50度，加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉、泡多源G型，用蛋抽搅拌均匀至无粉状。最后加入蛋黄拌匀成丝滑状备用。蛋白、白砂糖、泡多源H型、盐打发至八成发，与蛋黄浆混合搅拌均匀。将混合好的面糊灌入5寸死底圆模具中。隔水烤制，上火190度，下火160度，约25分钟。出炉后轻震立刻倒扣，面朝下晾凉。岩烧：冷却后的蛋坯脱模，面朝下，抹上芝士酱。使用上火230度，下火0度烤制至表面金黄有色斑即可出炉。涂抹岩烧酱：将不二奶酪味可丝达、牛奶、白兰地混合均匀，涂抹在蛋糕上。刷两遍蛋黄液，进炉烘烤，上火220度，下火0度，约10分钟。

注意事项：搅拌面糊时需注意手法和速度，避免面糊起筋或产生过多气泡。烘烤温度和时间需根据烤箱实际情况调整，注意观察蛋糕上色情况，避免烤焦或未熟。出炉后需轻震烤盘并立刻倒扣，确保蛋糕体不塌陷。

如果以上[岩烧芝士做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于岩烧芝士制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接另外，你还可以在线观看关于[岩烧芝士视频教程]、[完整岩烧芝士制作过程视频]、[教你制作岩烧芝士视频]、[岩烧芝士制作技巧视频]、[我想看制作岩烧芝士视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[岩烧芝士商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作岩烧芝士视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。