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配方：面团：高筋面粉250克，佳多美Q型3克，美久亭Q型0.5克，细砂糖30克，酵母3克，鸡蛋1颗，牛奶100毫升，黄油15克，盐2克，馅料：蜜红豆适量，奶酪适量，装饰：蛋液少许。

工艺流程：和面：将高筋面粉、佳多美Q型、糖、酵母、盐混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，边倒边搅拌至絮状。揉至初步成团后，加入黄油和美久亭Q型（提前溶解），继续揉至面团光滑且能拉出薄膜。将面团放入温暖处（28-30℃）发酵至2倍大（约1小时），手指戳洞不回缩即完成。发酵好的面团排气，分成6-8等份，每份擀成圆形面皮。包入蜜红豆和奶酪，捏紧收口，轻轻滚圆后压扁成饼状。将面包胚放入烤盘，覆盖保鲜膜，在温暖处发酵至1.5倍大。表面刷蛋液，用牙签在面包中心扎小孔（防止奶酪爆浆过度）。烤箱预热至180℃。放入烤箱中层，上下火180℃烤15-20分钟，至表面金黄且奶酪融化呈熔岩状。

注意事项：揉面时需充分扩展能拉出薄膜，否则面包口感偏硬。避免发酵过度（面团塌陷）或不足（面包体积小），温度和时间需灵活调整。冬季可借助烤箱发酵功能或温水辅助升温。观察奶酪上色情况，若需焦斑可调高上火温度或延长烘烤时间。

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