五仁石榴酥怎么做？五仁石榴酥商业配方工艺，五仁石榴酥制作技巧，五仁石榴酥做法：

配方:中筋面粉500克、猪油250克（或黄油）、细砂糖120克、鸡蛋1个（约50克）、面欣酥E5克、美久亭Q1克、转化糖浆30克（用于增加风味和色泽）、五仁馅材料（去皮熟花生碎、熟瓜子仁、熟黑白芝麻、熟核桃碎、熟南瓜仁共300克、白砂糖50克、熟面粉50克、熟花生油30克）、红色食用色素少许（用于点缀）。

工艺:将中筋面粉和面欣酥E混合均匀，过筛备用。猪油（或黄油）室温软化后加入细砂糖和转化糖浆，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。鸡蛋打散后，加入猪油（或黄油）糖糊中，搅拌均匀。将混合好的干性材料倒入上述糊中，再加入美久亭Q溶液，再用手揉成面团，注意不要揉过度。将五仁馅材料混合均匀，分成若干小份，每份约20克。将面团分成与五仁馅相对应的小剂子，每个约30克。将小剂子擀成圆皮，包入一份五仁馅，收口捏紧，然后轻轻按扁，用刀具在表面划出四道口子，形成石榴的形状。在石榴酥的顶部中心点，用少许红色食用色素点缀，模仿石榴的果蒂。将整形好的五仁石榴酥放入预热至180度的烤箱中层，烤制约20-25分钟，直至表面金黄且酥脆即可。

注意事项:猪油（或黄油）需室温软化，以便更好地与细砂糖和转化糖浆混合打发。鸡蛋需充分搅拌均匀，以免出现油水分离。面团揉制时需注意不要揉过度，以免影响酥皮的口感。五仁馅需提前准备好，并确保各种果仁都熟透且切碎。包制五仁石榴酥时需注意收口捏紧，以免烘烤时漏馅。整形时需注意刀口的深度和均匀性，以及红色食用色素的点缀量，以形成美观的石榴形状。烘烤时需注意观察火候和时间，避免五仁石榴酥烤焦或未熟透。

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