酸奶菠萝蜜面包怎么做?酸奶菠萝蜜面包商业配方工艺,酸奶菠萝蜜面包制作技巧,酸奶菠萝蜜面包做法

配方：面团：奥良德日式面包粉800克，奥良德低筋粉200克，糖150克，酵母15克，佳多美Q型10克，盐12克，乳脂奶油150克，蛋120克，奶粉40克，南瓜泥300克，老面团300克，水200克，酸奶菠萝蜜馅：酸奶250克，吉士粉250克，菠萝丁20克，椰蓉酱：鸡蛋160克，糖360克，奶粉229克，吉士粉300克，椰蓉100克，日式牛奶液态适量。

工艺流程：将所有面团材料混合，搅拌至面团光滑且有弹性。分割与成型：将面团分割成30克一个的小剂子，每个模具放入5个。酸奶菠萝蜜馅：将酸奶、吉士粉、菠萝丁混合均匀。椰蓉酱：将鸡蛋、糖、奶粉、吉士粉、椰蓉和适量星贝可日式牛奶液态混合均匀。在面团中包入酸奶菠萝蜜馅，表面可刷上或装饰椰蓉酱。将模具放入烤箱，设定上火190°C，下火190°C进行烘烤。

注意事项：确保所有材料新鲜，特别是酸奶和菠萝丁，以保证馅料的口感和风味。面团搅拌时要控制好时间，避免过度搅拌导致面团过筋。烘烤温度和时间可能因烤箱性能不同而有所调整，建议首次烘烤时密切观察，适时调整。

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