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配方：高筋面粉1000克，佳多美Q型10克，美久亭Q型2克，糖100克，天然酵母粉50克，汤种100克，水700克，天然葡萄种200克，绿茶粉20克，红酒香料10克，核桃180克，卡士达酱60克，绿茶酱适量，细砂糖、盐少量。

工艺流程：提前制作潘纳托尼酵母种（如需），确保其活跃。将主面团中的高筋面粉、佳多美Q型，美久亭Q型，糖、天然酵母粉、汤种、水、天然葡萄种、绿茶粉、红酒香料混合，搅拌至面团光滑且有弹性。加入核桃，继续搅拌至均匀分布在面团中。将和好的面团放在温暖处进行基础发酵，至体积膨胀至约两倍大。将面团分割成适当大小的小剂子。将每个小剂子擀开，可以包入卡士达酱作为馅料，然后整形为喜欢的形状，如圆形、椭圆形或长条形。将整形好的面团放在烤盘上，进行最后发酵，至体积再次膨胀。可在面团表面刷上蛋液，撒上高筋面粉或绿茶酱作为装饰。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤至面包表面金黄，内部熟透。

注意事项：和面时要控制好面团的湿度和搅拌时间，核桃的加入可能会影响面团的搅拌效果，需适时调整。发酵过程中要注意温度和湿度的控制，以促进面团的良好发酵。烘烤温度和时间可能因烤箱性能不同而有所调整，建议首次烘烤时密切观察，适时调整。

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