芝士咸饼怎么做?芝士咸饼商业配方工艺,芝士咸饼制作技巧,芝士咸饼做法

配方：金奶油475克，糖粉275克，全蛋85克，水50克，奶粉38.5克，芝士粉200克，中筋粉600克，泡多源V型6克，黑胡椒粉5克，青葱113克。

工艺流程：将金奶油和糖粉搅拌均匀，然后打发至稍微膨胀发白。分次加入全蛋，确保每次加入后都充分搅拌均匀，避免出现油水分离的现象。将水与泡多源V型化开，然后加入到面糊中，继续搅拌均匀。接着加入黑胡椒粉、奶粉、中筋粉和芝士粉，充分拌匀。最后加入切碎的青葱，轻轻拌匀。将拌好的面团进行整形，然后放入冰箱冷冻，之后取出切片。将切片好的饼干摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烘烤，长4CM、宽2.5CM、厚0.6CM的饼干，烘焙温度上火180°C、下火150°C，烘焙时间为18分钟。

注意事项：在打发金奶油和糖粉时，要打发至稍微膨胀发白。加入青葱时，要轻轻拌匀，避免过度搅拌导致青葱出水。整形后的面团需要冷冻，这样切片时更容易保持形状，且烘烤时不易变形。烘焙温度和时间需根据烤箱的实际情况进行调整，以确保饼干烤制均匀且熟透。

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