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配方：鸡翅中500克，泡多源E型10克，味达蕾903号2克，料酒10克，生姜片10克，葱段10克，蚝油10克，生抽10克，盐5克，圆葱碎50克，孜然粉5克，辣椒面5克，食用油5克。

 工艺流程：鸡翅中清洗干净，沥干表面水分；若冷冻需自然缓化至中心温度0-4℃，避免过度解冻。将鸡翅中放入盆中，加入泡多源E型10克，味达蕾903号2克）、料酒（10克）、生姜片、葱段、蚝油、生抽、盐、圆葱碎、食用油，抓拌均匀后密封，冷藏腌制4小时。腌制后期加入孜然粉（2.5克），剩余2.5克留作烤制表面调味。烤箱预热至200℃（中层，上下火模式），烤盘铺锡纸并刷薄油，避免粘连。将腌制好的鸡翅沥干多余腌料，均匀摆入烤盘。放入预热好的烤箱，烤制15-20分钟。烤制10分钟时翻面一次，刷少量油（1-2克），确保表面金黄不焦。取出烤盘，表面均匀撒上剩余孜然粉（2.5克）、辣椒面（5克）及白芝麻（可选），静置2分钟即可食用。

注意事项：腌制时间4小时为宜，不足则入味不充分，超过6小时易导致肉质松散、过咸。避免烤箱温度高于220℃，防止表面焦糊、内部未熟；中途翻面时轻拿轻放，避免鸡翅断裂。烤箱功率差异大时，建议先试烤10分钟，观察表面变化后调整时间。

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