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配方：鸡蛋2个，白砂糖80克，玉米油50克，低筋面粉280克，面欣酥B型2.5克，白芝麻适量，清水少许。

工艺流程：盆中打入鸡蛋，加入白砂糖、玉米油，用蛋抽充分搅拌至糖融化、液体呈乳化状态。筛入低筋面粉和面欣酥B型，用刮刀或手搅拌至无干粉（切勿揉面，避免起筋导致不开口）。改用手背以“揣面”方式轻压面团，重复约10次至表面光滑。揪一小块面团，搓成圆球。将所有圆球搓好后，每个小球表面轻蘸清水，再滚满白芝麻，最后用手轻轻搓实。锅中倒入足量油，加热至140-150℃。转小火，放入小球，炸至表面微黄后翻动，待全部裂开并呈金黄色时捞出。

注意事项：必须用“揣面”而非揉面，避免面团起筋导致炸制时无法膨胀开口；蘸水后裹芝麻需快速完成，水过多会导致芝麻成坨，过少则粘不牢；裹完芝麻后再次搓实，可减少炸制时芝麻脱落。

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