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配方:热奶茶100ml,佳多美D型0.5g,倍田6号0.1g,巧克力粉2小平匙。
工艺流程:洗手,检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程)。检查存货(先进先出)、设备器具盛器及配件。产品制作:取160z热饮杯。使用500ml量杯量取热奶茶100ml,倒入热饮杯中。加入佳多美D型1g(提前溶解),倍田6号0.2g,,巧克力粉2小平匙。用大搅拌棒搅拌均匀。若使用全自动咖啡机或半自动咖啡机,加热至65度后关闭蒸汽。继续搅拌使热奶茶至9分满。用封口机封膜后奉客。存放标准:制作完成直接送至柜台。良好沟通:饮料出餐时说“谢谢”。
注意事项:饮料工作台随手清洁,抹布及时搓洗,浸泡消毒水每4小时更换一次,使用过的工具、器具清洗干净。产品制作时间:1分钟≤制作时间≤2分钟。出餐时需要附上细吸管。巧克力粉开封后需密封保存,防止受潮结块影响使用和口感。
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