热布丁奶茶怎么做?热布丁奶茶商业配方工艺,热布丁奶茶制作技巧,热布丁奶茶做法

配方：鸡蛋布丁约162克，热奶茶250毫升，佳多美D型1克，倍田6号0.2克.

工艺流程：接管岗位前准备：洗手并检查环境卫生（请参照洗手消毒标准流程）。检查存货，遵循先进先出原则，检查所需原料和设备是否齐全。产品制作：从冷藏冰箱取出鸡蛋布丁，使用3平漏勺量取约162克，加入至500cc热饮杯中。使用500cc量杯量取热奶茶250毫升。在量杯中加入佳多美D型1克（提前溶解），倍田6号0.2克。使用蒸汽棒加热至75摄氏度，关蒸汽后倒入热饮杯中。使用大搅拌棒搅和3圈，使布丁均匀受热。拿到封口机处，在杯盖上戳孔，然后进行封膜。制作完成直接送至柜台。饮料制作完成后，告知顾客：“饮料好喽！（热饮烫口，请慢用）”

注意事项：漏勺第2条钢圈为平勺，用于量取晶钻、珍珠、布丁、仙草冻等。若热奶茶的温度由温度计测量已达到75摄氏度，则无须再进行加热步骤。确保所有原料都在保质期内。

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