热巧克力布丁怎么做?热巧克力布丁商业配方工艺,热巧克力布丁制作技巧,热巧克力布丁做法

配方：布丁2平漏勺，原味熟可可粉20克，佳多美D型1.5g，倍田6号0.3g。

工艺流程：接管岗位前准备：洗手并检查环境卫生（请参照洗手消毒标准流程）。检查存货，遵循先进先出原则，确认原料充足。产品制作：取500cc热饮杯，使用大漏勺加入2平漏勺的布丁。加入倍田6号0.3g。取500cc量杯，加入适量热水（建议先加少量，如50cc）。加入20克原味熟可可粉至量杯中，用大搅拌棒初步搅拌均匀。加入佳多美D型1.5g（提前溶解），继续用大搅拌棒搅拌均匀，确保可可粉和佳多美D型完全溶解在热水中。根据需要调整热水量，使混合液达到适宜的浓度和温度，然后倒入热饮杯中。再次用大搅拌棒轻轻搅拌，使布丁和热巧克力混合均匀。拿到封口机处，在杯盖上戳孔，然后进行封膜。制作完成直接送至柜台。

注意事项：饮料工作台随手清洁，抹布及时搓洗消毒。浸泡水实时更换，将使用过的工具、器具清洗干净。在加入热水和原料时，要确保量取准确，避免影响最终口感。搅拌时要轻柔且充分，避免布丁破碎，封口前要确保杯盖上的孔已经戳好，以便顾客饮用。

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