热海岩奶绿怎么做?热海岩奶绿商业配方工艺,热海岩奶绿制作技巧,热海岩奶绿做法

配方：茉绿350cc，倍田6号0.3g，海岩奶酪30g。

工艺流程：接管岗位前准备：洗手并检查环境卫生，参照洗手消毒标准流程。检查存货，遵循先进先出原则。产品制作：取500cc量杯，加入350cc茉绿。加入倍田6号0.3g至量杯中。使用蒸气棒加热量杯中的茉绿和倍田6号混合液，加热至50°C（温度会持续上升至55~60°C），加热过程中可轻轻搅拌，确保倍田6号完全溶解且茉绿受热均匀。从冷藏冰箱中取出海岩奶酪，用50cc不锈钢勺上下搅拌10下后，取一满匙（约30g）奶酪。将量取好的奶酪倒入500cc热饮杯中，并盖上咖啡凸盖（盖的方式以杯缘摺线对面为主）。将加热好的茉绿倒入装有奶酪的500cc热饮杯中。制作完成后直接送至柜台。

注意事项：确保茉绿的新鲜度，使用6小时以内的茉绿。加热时要控制好温度，避免过热破坏茉绿的口感和营养成分。奶酪使用前需上下搅拌10下，以确保口感均匀。盖上咖啡凸盖时，注意以杯缘摺线对面为主，确保盖子盖稳。注意随手清洁和消毒，确保工作区域的卫生和安全。

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