热海岩咖啡怎么做?热海岩咖啡商业配方工艺,热海岩咖啡制作技巧,热海岩咖啡做法

配方：咖啡豆适量（确保萃取出30cc咖啡液），倍田6号0.2g，海岩奶酪约60cc，热水250cc，冰块2-3块。

工艺流程：接管岗位前准备：洗手并检查环境卫生，确保符合洗手消毒标准流程。产品制作：使用磨豆机将咖啡豆磨成适合萃取的细度。将磨好的咖啡粉放入咖啡把手中，用咖啡填压器压实。将咖啡把手安装到咖啡机上，萃取咖啡液30cc，倒入360cc热饮杯中待用。加入倍田6号0.2g到热饮杯中。加入2-3块冰块到热饮杯中，使其降温（目标温度约60度，可根据实际情况调整冰块数量）。使用小搅拌棒搅拌均匀。从冰箱中取出海岩奶酪壶，用奶酪勺上下搅匀10下。加入1满匙（约60cc）海岩奶酪到热饮杯中。取小钢杯加入热水250cc。盖上咖啡凸盖，确保盖子盖紧。制作完成后直接送至柜台。

注意事项：咖啡豆需检查保质期，确保在有效期内使用，并遵循先进先出原则。萃取咖啡液时，注意控制萃取时间和压力，确保咖啡液口感浓郁。加入冰块时，要根据实际温度调整数量，避免咖啡过冷或不够凉。海岩奶酪在使用前需上下搅匀10下，以确保质地均匀。盖上咖啡凸盖时，要确保盖子盖紧，防止热饮溅出烫伤顾客。

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