热摩卡咖啡怎么做?热摩卡咖啡商业配方工艺,热摩卡咖啡制作技巧,热摩卡咖啡做法

配方：咖啡液45cc，热水230cc，倍田6号0.2g，原味熟可可粉2咖啡色平匙，佳多美D型1g，鲜奶油约18-19g。

工艺流程：准备工作：接管岗位前，确保洗手并遵循洗手消毒标准流程。检查环境卫生，确认存货遵循先进先出原则。产品制作：先萃取咖啡液45cc，待用。用500cc量杯量取热水230cc，倒入冰沙机座中（注意：接取热水时不可使用冰沙杯座，一律使用500cc量杯）。加入倍田6号0.2g、原味熟可可粉2咖啡色平匙、佳多美D型1g（提前溶解），再倒入萃取好的咖啡液45cc。启动冰沙机，短暂搅拌混合均匀。将混合好的摩卡咖啡倒入360cc热饮杯中。在咖啡表面淋上鲜奶油，约2圈，约18-19g。盖上咖啡凸盖，确保饮料以实品为准。制作完成后直接送至柜台。

注意事项：确保所有设备和器具在使用前已清洁并消毒。萃取咖啡液时，注意控制时间和温度，以确保咖啡的口感和品质。搅拌混合时，注意控制冰沙机的搅拌时间，避免过度搅拌影响口感。

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