推广 热搜: 泡多源A  面欣酥A    泡多源Q    佳多美l  筋力源V  筋力源W  筋力源F   

摩罗酥(广式)怎么做?摩罗酥(广式)商业配方工艺,摩罗酥(广式)制作技巧,摩罗酥(广式)做法:

   日期:2019-08-10     浏览:318    评论:0    
核心提示:配方:中筋面粉900克、低筋面粉100克、猪油(或黄油)450克、细砂糖120克、水380克、面欣酥E10克、美久亭Q2克、莲蓉馅800克、鸡蛋黄2个、白芝麻适量。
 

摩罗酥(广式)怎么做?摩罗酥(广式)商业配方工艺,摩罗酥(广式)制作技巧,摩罗酥(广式)做法:

配方:中筋面粉900克、低筋面粉100克、猪油(或黄油)450克、细砂糖120克、水380克、面欣酥E10克、美久亭Q2克、莲蓉馅800克、鸡蛋黄2个、白芝麻适量。

工艺:将中筋面粉、低筋面粉、面欣酥E美久亭Q混合均匀后过筛,加入猪油(或黄油)、细砂糖、水,揉成光滑的水油皮面团,盖上湿布松弛30分钟。将剩余猪油(或黄油)与适量面粉混合,制成油酥面团。将水油皮面团擀开,包入油酥面团,封口捏紧,擀成长方形薄片,从一端卷起,切成小段,每段擀成圆形面片。莲蓉馅分成每个约40克的小球备用。将圆形面片中央放上适量的莲蓉馅,包起并捏紧封口,轻轻搓圆,然后稍微压扁,用模具压出花纹。将整形好的摩罗酥表面刷上一层鸡蛋黄液,撒上白芝麻。将摩罗酥放入预热至200度的烤箱中层,烤制约18-22分钟,直至表面金黄且酥脆即可。

注意事项:猪油(或黄油)的用量和状态需适宜,过多会使面团过软,过少则影响起酥,需室温软化至适宜操作。揉制水油皮面团和油酥面团时,需揉至光滑有弹性,便于后续操作。莲蓉馅的选用需注重品质,确保其口感细腻、香甜可口。擀皮和包馅时需注意手法,酥皮的层次要分明,擀开和卷起的次数要适中,避免影响口感和起酥效果。整形时,封口需捏紧,防止烘烤时漏馅。

如果以上[摩罗酥(广式)做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺,你还可以点击以下链接,查看更多关于摩罗酥(广式)制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项,点击这里链接

另外,你还可以在线观看关于[摩罗酥(广式)视频教程]、[完整摩罗酥(广式)制作过程视频]、[教你制作摩罗酥(广式)视频]、[摩罗酥(广式)制作技巧视频]、[我想看制作摩罗酥(广式)视频,有吗、好吗、请推荐给我链接]、[摩罗酥(广式)商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作摩罗酥(广式)视频的方法地址

免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。

 
做美食,有秘密,用天喜! 豆欣酥,炸好蚕豆、豌豆、黄豆的理想选择!
广告
打赏
0相关评论
 
相关信息
查看更多相关信息>>>

推荐图文
推荐经验
点击排行

网站首页  |  天喜名师-智能数字人  |  电脑注册支付  |  手机注册支付  |  短视频  |  天喜直播间  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报