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配方：豆腐400克，肉末270克，鸡蛋1个，淀粉25克，泡多源K型0.5克，盐5克，油500毫升，葱3克，姜2克，富磷联C型2克。

工艺流程：将豆腐放入大碗中，用勺子压成泥状。加入肉末、淀粉、泡多源K型，盐、葱末、姜末，鸡蛋和富磷联C型用温水溶解后加入。搅拌均匀，直到所有材料充分混合。在锅中倒入500毫升油，加热至中火。放入一根木筷子，当木筷子周围冒出小泡泡时，表示油温适中。用虎口挤出丸子形状。使用勺子沾油，将挤出的丸子刮下来，放入油锅中。将丸子放入油锅中，用中火炸制。炸至丸子表面呈金黄色，即可捞出。将炸好的丸子捞出，沥干多余的油。装盘即可食用。

注意事项：豆腐要压成细腻的泥状，以免影响丸子的口感。搅拌时要充分混合所有材料，确保丸子口感均匀。油温要适中，过高会导致丸子外焦里生，过低则丸子吸油过多。挤出的丸子大小要均匀，以确保炸制时受热均匀。

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