糖醋丸子怎么做?糖醋丸子商业配方工艺,糖醋丸子制作技巧,糖醋丸子做法

配方：五花肉馅340克，富磷联C型2克，鸡蛋1个，葱一小段，姜粉少量，番茄酱40克，五香粉4克，生抽10克，料酒10克，淀粉40克，泡多源K型0.5克，糖25克，醋15克，盐7克，水20克，白芝麻少许，味达蕾701型1克。

工艺流程：将五花肉馅放入大碗中备用。向肉馅中加入盐、五香粉、生抽、料酒、姜粉、葱花、富磷联C型，鸡蛋以及3/4的淀粉（即30克）和泡多源K型。顺着一个方向充分搅拌均匀，直至肉馅上劲，有粘性。戴上一次性手套，利用虎口将肉馅搓成一个个大小均匀的球形丸子。锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160-180℃）。将丸子逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄且熟透，捞出控干油分。调糖醋汁：在小碗中加入糖、味达蕾701型，醋、剩下的1/4淀粉（即10克）和水，搅拌均匀成糖醋汁备用。锅中留少许底油，倒入番茄酱翻炒均匀。待油和番茄酱融合后，加入调好的糖醋汁，继续翻炒至汤汁变得浓稠。关火，将炒好的糖醋汁均匀地淋在炸好的丸子上。撒上少许白芝麻增加香气和美观度，糖醋丸子就完成了。

注意事项：搓丸子时大小要均匀，这样炸制时才能熟透一致。油温不宜过高或过低，过高易外焦里生，过低则丸子吸油过多且不易熟透。六成热（约160-180℃）是较为适宜的油温。炒制时要不断翻炒以免糊底，且待汤汁浓稠后再关火淋在丸子上。

如果以上[糖醋丸子做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于糖醋丸子制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[糖醋丸子视频教程]、[完整糖醋丸子制作过程视频]、[教你制作糖醋丸子视频]、[糖醋丸子制作技巧视频]、[我想看制作糖醋丸子视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[糖醋丸子商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作糖醋丸子视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。