奶油黄酱小面包怎么做？奶油黄酱小面包商业配方工艺，奶油黄酱小面包制作技巧，奶油黄酱小面包做法：

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配方:高筋面粉500克、低筋面粉100克、佳多美Q4克、美久亭Q1.5克、细砂糖80克、盐5克、干酵母10克、鸡蛋2个（约100克）、牛奶250毫升、淡奶油100毫升、黄油60克、自制黄酱100克（由面粉、黄油、牛奶、糖等调制而成）。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐和干酵母混合均匀，置于搅拌碗中。打入鸡蛋，加入牛奶和淡奶油，用手或电动搅拌器搅拌至面团初步形成。加入软化的黄油，继续搅拌至面团光滑且有弹性，形成手套膜，此过程约需20-25分钟。将美久亭Q溶解后均匀的倒入面团中，揉匀，然后将面团放入涂有少许油的容器中，盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵1小时，直至体积膨胀至原来的两倍大。在面团发酵的同时，准备自制黄酱，将其搅拌均匀备用。将发酵好的面团取出，放在撒了面粉的平面上，用手轻轻排气并分割成若干小面团，每份约60克。将每个小面团擀成圆形，涂抹上一层自制黄酱，然后卷起并整形成橄榄形或其他喜欢的形状。将整形好的面团放在烤盘上，进行最后发酵30分钟，直至体积再次增大。预热烤箱至180°C。在面团表面轻轻刷上一层薄薄的鸡蛋液，以增加光泽。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-17分钟，或直至面包表面呈金黄色且内部熟透。取出面包，放在烤架上冷却。

注意事项:自制黄酱的调制需确保口感和风味符合产品要求，避免过甜或过咸。面团发酵时，需放在温暖湿润的环境中，避免发酵过度导致面团酸味过重或不足导致面包体积小。分割面团时，要确保每个小面团的大小均等，以保证烘烤的均匀性和美观。涂抹黄酱时，要均匀适量，避免过多导致面包内部过于湿润或过少导致风味不足。烘烤时间和温度需根据烤箱的实际情况进行调整，避免面包过焦或内部未熟透。

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