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配方：酥油90g，糖粉300g，椰蓉600g，奶粉150g，面欣酥E型2克，蛋黄360g，盐20g，表面装饰适量椰蓉。

工艺流程：

1.原料预处理：酥油提前软化至手指可轻松按压状态。蛋黄搅散成均匀液态备用。

2.搅拌混合：将酥油与糖粉倒入搅拌缸，中速打发至体积膨胀、颜色发白（约3分钟）。分3次加入蛋黄液，每次搅拌至完全吸收后再加下一次。加入奶粉、面欣酥E型，盐，低速搅拌均匀。加入椰蓉（预留部分用于裹球），用刮刀翻拌至无干粉状态。

3.成型处理：将面团分割成8g/个，搓圆后均匀裹上一层椰蓉。整齐摆放在烤盘内，间隔2cm防止膨胀粘连。

4.烘烤参数：烤箱提前预热至上下火160℃。放入烤盘，烘烤15-18分钟至表面金黄。关闭烤箱后焖2分钟再取出，避免骤冷塌陷。

注意事项：酥油需充分软化，否则易导致面团粗糙。蛋黄需分次加入，避免油水分离。若椰蓉球表面过早上色，可加盖锡纸或降低上火温度。烘烤时间需根据椰球大小调整，8g面团建议不超过18分钟。

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