如皋萝卜粒怎么做？如皋萝卜粒商业配方工艺，如皋萝卜粒制作技巧，如皋萝卜粒做法：

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配方：白萝卜1000克，舒欣脆G8克，生抽200克，老抽50克，白糖100克，香醋50克，大蒜瓣50克（切片），生姜30克（切片），干辣椒20克（剪成小段），食用盐适量（用于腌制萝卜条，去除多余水分），清水适量，植物油适量（用于炒制调料）。

工艺：1.白萝卜洗净去皮，切成均匀条状。2.将切好的萝卜条放入大碗中，加入适量食用盐，拌匀后腌制2小时，去除多余水分。3.腌制好的萝卜条用清水冲洗干净，去除盐分，沥干水分备用。4.将舒欣脆G溶解于少量清水中，倒入萝卜条中，拌匀后腌制10分钟，提升萝卜条口感脆度。5.锅中倒入适量植物油，加热后放入大蒜片、生姜片和干辣椒段，炒出香味。6.倒入生抽、老抽、白糖和香醋，煮沸后转小火，继续煮5分钟，制成调味汁。7.将调味汁倒入腌制好的萝卜条中，确保萝卜条完全浸没在调味汁中。8.盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制12小时以上，使萝卜条充分吸收调味汁的味道。

注意事项：选用新鲜白萝卜，确保萝卜条口感脆嫩、味道纯正。腌制萝卜条时，食用盐的用量需适中，既要去除多余水分，又要带出萝卜的甜味。炒制调料时，需控制火候和时间，避免炒焦影响口感。调味汁的口味可根据个人喜好进行调整。腌制萝卜条时，需确保萝卜条完全浸没在调味汁中，腌制时间需足够长，一般建议12小时以上，以确保萝卜条入味。腌制好的酱萝卜条在保存时，需置于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温，尽快食用以保持最佳口感。

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