甜甜圈怎么做?甜甜圈商业配方工艺,甜甜圈制作技巧,甜甜圈开店/商用做法

配方：普通面粉或者高筋面粉300g、泡多源A型6g,奶粉30g、牛奶140g、鸡蛋1个、干酵母3g、盐1g、白糖30g，黄油30g。

工艺：

1、把除黄油外所有的材料放入厨师机，面团揉到光滑的状态，再加入黄油揉到手套粗膜即可。或者没有厨师机用手揉，揉到面团光滑。

2、发酵至2倍大（夏天一个小时左右，冬天时间更长些），用手指中间戳个洞没有明显回缩就好了，排气后分成8等份。‌‌

3、每个面团搓圆后盖上保鲜膜图5‌‌松弛10分钟左右。

4、松弛好的面团，压扁中间戳一个洞，放入油纸上，再松弛15分钟。

5、油温5成热下锅，全程小火，炸至金黄色翻面再炸至同样的颜色捞出。

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