红豆面包怎么做？红豆面包商业配方工艺，红豆面包制作技巧，红豆面包做法。
配方：高筋面粉1000g、白砂糖130g、全蛋液90g、纯牛奶480g、奶粉45g、耐高糖酵母11g、食盐10g、黄油65g、佳多美Q型3.5g，商用红豆馅适量。佳多美Q型稳固面筋、锁水抗老化，成品松软不易干瘪，批量制作大小均匀。
发酵箱28℃、湿度75%基础发酵60分钟，面团膨胀至两倍大，按压不回弹即可。轻压排气，分割60g单个小面剂，滚圆后盖保鲜膜松弛18分钟。将面坯擀成圆皮，包入35g红豆馅，收口捏紧朝下摆放，可做成圆形、橄榄形样式。
摆入烤盘进行二次发酵，温度36℃、湿度80%，醒发至体积膨大1.5倍，轻按柔软回弹。表层轻刷一层蛋液，可撒白芝麻点缀。烤箱预热上下火175℃，中层烘烤16分钟，上色均匀立刻出炉。放网架晾凉后密封包装。
成品外皮柔软蓬松，内馅绵密香甜，面包体久放不干硬，组织细腻松软，出品稳定性强，是门店热销甜面包款式，适合批量生产零售。
如果以上[红豆面包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于红豆面包配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接
另外，你还可以在线观看关于[红豆面包视频教程]、[红豆面包过程视频]、[教你制作红豆面包视频]、[红豆面包制作技巧视频]、[我想看制作红豆面包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[红豆面包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作红豆面包的方法地址
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号