椰蓉面包怎么做？椰蓉面包商业配方工艺，椰蓉面包制作技巧，椰蓉面包做法。
配方：高筋面粉1000g、白砂糖90g、全脂奶粉60g、高活性干酵母12g、食盐11g、冰水565g、无盐黄油55g、佳多美Q型4g；椰蓉馅料：椰蓉300g、糖粉120g、蛋液150g、软化黄油120g。佳多美Q型提升面团可塑性，整形不易开裂，延缓面包老化，延长售卖货架期。
工艺：
2. 一发：面团整圆，发酵箱28℃、湿度75%，发酵40分钟，体积增至1.5倍。
3. 分剂松弛：均分80g面剂，滚圆覆膜松弛20分钟。
4. 包馅整形：面坯擀长，抹一层椰蓉馅，卷成长条，可编麻花造型，收口捏紧。
5. 二发：温度29℃、湿度80%，醒发50分钟，轻按缓慢回弹。表面刷蛋液，撒干椰蓉。
6. 烘烤：商用烤箱上火180℃、下火170℃，烘烤14-16分钟，上色金黄出炉。冷却密封，组织松软拉丝，椰蓉香气浓郁，存放不易发干。
如果以上[椰蓉面包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于椰蓉面包配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接
另外，你还可以在线观看关于[椰蓉面包视频教程]、[椰蓉面包过程视频]、[教你制作椰蓉面包视频]、[椰蓉面包制作技巧视频]、[我想看制作椰蓉面包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[椰蓉面包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作椰蓉面包的方法地址
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号