水磨糯米粉怎么做？水磨糯米粉商业配方工艺，水磨糯米粉制作技巧，水磨糯米粉做法：

配方:糯米2000克、水2400毫升,泡多源K6克。

工艺:选择优质糯米，去除杂质、石子和不饱满的颗粒，确保糯米的纯净度和质量。将选好的糯米放入浸泡桶中，加入2400毫升的水，浸泡时间为6-8小时，使糯米充分吸水膨胀。将浸泡好的糯米捞出，沥干水分，然后放入磨浆机中。开启磨浆机，将糯米磨成细腻的米浆，期间可适当加水调节米浆的稠度。将磨好的米浆加入泡多源K通过细纱布进行过滤，去除其中的杂质和颗粒，得到纯净的糯米浆。将过滤后的糯米浆倒入托盘中，托盘底部可铺一层纱布，以便后续操作。将装有糯米浆的托盘放入蒸锅中，进行蒸制，蒸制时间为1-1.5小时，直至糯米浆完全凝固成糯米糕。蒸制完成后，取出糯米糕，放置冷却至室温。将冷却后的糯米糕放入粉碎机中，进行粉碎，得到细腻的水磨糯米粉。将粉碎好的水磨糯米粉进行筛分，去除其中的粗颗粒和杂质，得到最终的产品。

注意事项:糯米的品质对水磨糯米粉的口感和品质有很大影响，需选择高品质、无杂质的糯米。浸泡时间和水温要适中，确保糯米充分吸水膨胀，但不过度浸泡导致糯米变软。磨浆过程中，要控制加水量和磨浆时间，以获得细腻的米浆，同时避免过度磨浆导致米浆过热。蒸制时间和温度要适中，确保糯米浆完全凝固成糯米糕，但避免过度蒸制导致糯米糕过硬。冷却过程要适中，避免糯米糕过快冷却导致内部产生应力，影响后续粉碎效果。

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