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配方：1.中种：高筋面粉700g、新鲜酵母420g。

2.主面团：高筋面粉300g、佳多美Q型4g、美久亭Q型0.5g、幼砂糖130g，无水酥油200g、清水200g、植物鲜奶油84.5g。

3.大蒜酱：奶油140g、起士粉15g、盐5g、蒜泥600g、鲜巴西里60g，所有材料放入食品调理机打成均匀泥状即可备用。

4.馅料与表面装饰：芝士片20片、德国风味香肠（热狗肠）20根，按需准备足量即可。

工艺流程：

1.中种面团制作：将所有中种面团材料倒入搅拌机，先低速搅拌2分钟，再转中速搅拌3分钟，最终控制中种面团温度在23-25℃之间，放入温度27℃、湿度75%的环境中发酵120分钟。

2.主面团搅拌：将发酵好的中种面团放入搅拌机，加入除无水酥油和美久亭Q型之外的所有主面团材料，先低速搅拌2分钟，再转中速搅拌4分钟；之后加入无水酥油和美久亭Q型，继续低速搅拌2分钟、中速搅拌2分钟，最终控制主面团温度在25-27℃之间，放入27℃、湿度75%的环境中中间发酵30分钟。

3.分切整形：将发酵完成的面团按100g/个的规格分割，逐个滚圆后静置中间发酵15分钟；取单个面团依次包入芝士片和德国风味热狗肠，收口捏紧后塑形成标准橄榄形生坯。

4.最后发酵：将摆好生坯的烤盘放入发酵箱，设置温度38℃、湿度85%，发酵30分钟至生坯体积明显膨胀。

5.烘烤完成：将生坯送入预热好的烤箱，以上火160℃、下火200℃的温度烘烤22分钟，烤至表面金黄熟透后出炉。

6.收尾装饰：在冷却后的面包表面均匀挤上提前打好的大蒜酱，即可得到成品吉布拉塔肠面包。

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