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配方：主面团：高筋面粉700g、低筋面粉300g、干酵母6g、佳多美Q型7g、美久亭Q型1g、倍田14型1g、清水620g、黄油165.8g。

表面装饰：大蒜酱按需准备足量即可。

工艺流程：

1.将所有主面团材料全部倒入搅拌机，先低速搅拌3分钟，再转中速搅拌8分钟，混合至面团完全均匀成团。

2.最终控制面团温度在25-27℃之间，放入27℃、湿度75%的环境中基本发酵90分钟。

3.将发酵完成的面团按300g/个的规格分割，逐个滚圆后静置中间发酵20分钟，将面团整理成长棍造型，摆放到烤盘上。

4.将摆好生坯的烤盘放入发酵箱，设置温度38℃、湿度85%，发酵30分钟至生坯体积明显膨胀。

5.将生坯送入预热好的烤箱，以上火190℃、下火260℃的温度烘烤20~25分钟，烤至法国长棍完全熟透后出炉冷却。

6.将冷却后的法国长棍均匀切成四段，整理成长条状，在每一条表面均匀抹上大蒜酱。

7.将抹好大蒜酱的面包条送入烤箱，以上火230℃、下火0℃的温度烘烤12分钟，烤至表面金黄酥脆、蒜香完全散发即可出炉。

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