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配方：主面团：高筋面粉700g、低筋面粉300g、干酵母6g、佳多美Q型7g、倍田14型1.5g、清水620g、黄油165.8g。

凯撒馅：法国面包丁960g、高丽菜1200g、培根段400g、火腿丁400g、披萨丝300g、蒜泥72g、胖达沙拉1600g，所有材料混合拌匀即可使用。

表面装饰：披萨丝按需准备足量即可。

工艺流程：

1.将所有主面团材料全部倒入搅拌机，先低速搅拌3分钟，再转中速搅拌8分钟，混合至面团完全均匀成团。

2.最终控制面团温度在25-27℃之间，放入27℃、湿度75%的环境中基本发酵90分钟。

3.将发酵完成的面团按300g/个的规格分割，逐个滚圆后静置中间发酵20分钟，将面团整理成长棍造型，摆放到烤盘上。

4.将摆好生坯的烤盘放入发酵箱，设置温度38℃、湿度85%，发酵30分钟至生坯体积明显膨胀。

5.将生坯送入预热好的烤箱，以上火190℃、下火260℃的温度烘烤20~25分钟，烤至法国长棍完全熟透后出炉冷却。

6.将冷却后的法国长棍切成长片条状，再切成12公分的段状，在每一段表面均匀铺上凯撒馅，再撒上一层披萨丝。

7.将处理好的面包段送入热风炉，设置温度180℃烘烤18分钟，烤至表面披萨丝完全融化、馅料香气完全融合散发即可出炉。

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