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配方：主面团：高筋面粉1000g、干酵母18g、佳多美Q型10g、美久亭Q型1.5g，墨鱼粉8g、清水580g、甜面团100g、黄油189.7g。

表面装饰：沙拉酱、肉松按需准备足量即可。

工艺流程：

1.将除黄油之外的所有主面团材料倒入搅拌机，先低速搅拌2分钟，再转中速搅拌4分钟，混合至面团初步成团，呈现均匀的深黑色。

2.加入黄油，继续低速搅拌2分钟、中速搅拌2分钟，最终控制面团温度在25-27℃之间，放入27℃、湿度75%的环境中发酵30分钟。

3.将发酵完成的面团按45g/个的规格分割，逐个滚圆后静置中间发酵15分钟，取单个面团擀成椭圆形，摆放到锡箔纸模上。

4.将摆好生坯的烤盘放入发酵箱，设置温度38℃、湿度85%，发酵40分钟至生坯体积明显膨胀。

5.将生坯送入预热好的烤箱，以上火210℃、下火200℃的温度烘烤11分钟，烤至内部完全熟透后出炉冷却。

6.在冷却后的面包表面均匀刷上一层沙拉酱，再完全裹满肉松即可完成制作。

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