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配方：蛋黄面糊：蛋黄969g、幼砂糖510g、糕点粉638g、泡多源G型10g，牛奶306g、调和油150g、雪白乳化油40g。

蛋白：蛋清1175g、幼砂糖510g。

馅料：调和油225g、芝士粉200g、夹心糖浆120g、蜂蜜120g、白兰地40g、植脂奶油1400g。

表面装饰：芝士粉4g。

工艺流程：

1.调制蛋黄面糊

将蛋黄与幼砂糖混合搅拌，充分搅拌至原料完全糖化。随后分次加入调和油、牛奶搅拌均匀，再放入糕点粉、泡多源G型，雪白乳化油，充分拌和至面糊细腻顺滑，备用。

2.打发蛋白霜

准备好蛋清，分次加入幼砂糖，持续打发至蛋白呈现湿性发泡状态，备用。

3.调配蛋糕馅料

将配方内的调和油、芝士粉、夹心糖浆、蜂蜜、白兰地、植脂奶油全部混合，充分搅拌调和均匀，制成备用馅料。

4.蛋糕坯体组装

提前备好模具，将混合好的芝士粉粉状物均匀铺在模具底部。依次交替铺入蛋糕面糊与调配好的馅料，逐层抹平，坯体总共铺设三层馅料。本次总物料可分装两盘制作，最终成型一盘成品。

5.入炉烘烤

将组装完成的蛋糕坯体放入烤箱，设置面火180℃、底火165℃，恒温烘烤20分钟。

6.成品装饰

蛋糕烘烤完成、冷却定型后，在产品表面均匀撒上4g芝士粉，完成制作。

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