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配方：全蛋200g，细砂糖130g，红枣枣沙130g，低筋面粉165g，牛奶70g，色拉油65g，核桃仁40g，食盐2g，泡多源G型3g。

工艺流程：

1.所有原料精准称重备用；低筋面粉、泡多源G型、食盐混合均匀后过筛，去除结块，备用。

2.盆中加入全蛋、细砂糖，中速搅拌打发，打至蛋液颜色变为乳白色、体积蓬松、纹路清晰。

3.蛋液打发达标后，加入全部枣沙，搅拌均匀，使枣沙与蛋液完全融合、色泽统一。

4.将提前过筛的全部粉类倒入枣蛋糊中，低速搅拌至无干粉、面糊细腻均匀。

5.面糊低速搅拌30秒，依次加入牛奶、色拉油，充分搅拌至面糊完全乳化、顺滑透亮、无油水分离。

6.最后加入核桃仁，轻柔翻拌均匀，均匀分布在面糊中即可。

7.将调好的蛋糕面糊均匀挤入模具、抹平表面。烤箱温度设置：上火175℃、下火190℃烘烤时长：约35分钟烤至蛋糕完全定型、表面金黄、内部熟透、回弹饱满即可出炉。

注意事项：1.粉类必须提前过筛，防止结块，保证蛋糕组织细腻无颗粒。2.蛋糖打发至乳白色即可，不可过度打发，防止蛋糕开裂、发干。3.牛奶、油脂必须后加、低速拌匀，锁住面糊水分，成品更湿润。4.烘烤温度下火偏高，利于枣糕底部上色熟透、不夹生，严格把控烘烤时间，避免表皮烤干、内部未熟。

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