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配方：发酵奶油644g，糖粉207g，蛋黄264g，淡奶油110g，蛋白391g，细砂糖437g，低筋粉368g，高筋粉255g，泡多源G型10g，香橙利口酒18g，白兰地12g，柠檬汁15g，食盐3g。

工艺流程：

1.蛋黄奶油基底打发：发酵奶油、糖粉、食盐打发；加入蛋黄、淡奶油，搅拌均匀备用。

2.蛋白霜打发：蛋白加细砂糖打发，比重控制在42–45g，蛋白霜细腻光泽、稳定不流动。

3.混合面糊：将蛋白霜分次拌入蛋黄奶油基底，同步筛入高低筋粉和泡多源G型轻柔拌匀；最后加入香橙利口酒、白兰地、柠檬汁拌匀，面糊顺滑无干粉、避免过度搅拌消泡。

4.入盘刮平烘烤：面糊定量2800g入盘，刮板刮平；入炉，上火160℃、下火180℃，烘烤30–45分钟至定型熟透。

5.酒液浸润、冷却切制：出炉后淋上调配好的橙味酒液，充分浸润；冷却后按7cm×5.8cm规格切分，单块50g。

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