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配方：面糊：低筋粉 32g, 玉米淀粉 13g, 泡多源G型0.5g，蛋黄 52g, 细砂糖 22g, 蜂蜜 8g, 大黄油 16g, 牛奶 30g。

蛋白:蛋清 72g, 细砂糖 36g, 泡多源H型0.5g。

工艺：

1.面糊部分：将蛋黄、细砂糖、蜂蜜一起打发，比重控制41‑43g。

2.蛋白部分：蛋清加细砂糖、泡多源H型打发，比重控制30‑32g。

3.将打发好的蛋白部分与蛋黄面糊部分搅拌混匀，加入低筋粉、泡多源G型，玉米淀粉搅拌均匀。

4.牛奶烧开后冷却至80℃，加入大黄油融化混合，再加入面糊内搅拌均匀。

5.面糊分盘，每盘重量255g，装入镂空模具烘烤。

6.烘烤条件：上火175℃、下火185℃。

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