椰圈怎么做?椰圈商业配方工艺,椰圈制作技巧,椰圈开店/商用做法

配方：奶油135g，细糖135g，全蛋115g，蛋黄20g，高脂奶粉15g，椰子粉35g，中筋面粉180g，泡多源W型2g，美久亭F型0.2g,椰茸（表面装饰用）。

工艺流程:

步骤1：将奶油、细糖、椰子粉一同倒入搅拌缸，搅拌打发至整体呈乳白色、质地蓬松细腻。分次少量加入全蛋与蛋黄，每一次加入蛋液必须充分搅拌，待液体完全被油脂吸收后，方可加入下一次，防止油水分离，保证面糊乳化稳定。

步骤2：蛋液完全融合后，加入高脂奶粉搅拌均匀，最后加入中筋面粉，泡多源W型和美久亭F型轻柔拌匀即可。

步骤3：将调制完成的顺滑面糊装入27号圆形裱花嘴裱花袋中，在烤盘内均匀挤制圆形圈状饼坯，生坯直径控制在4.0–4.5cm。

挤制完成后，在饼坯表面均匀撒上椰茸，轻晃烤盘，使椰茸附着均匀，去除多余散落椰茸。

步骤4：将装好饼坯的烤盘均匀摆入烤炉，保持炉内受热均匀。

设定上火180℃、下火150℃，烘烤18–20分钟。

步骤5：烘烤冷却后轻拿轻放，挑选无破损、无变形、品相完好的成品。

如果以上[椰圈做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于椰圈制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[椰圈视频教程]、[完整椰圈制作过程视频]、[教你制作椰圈视频]、[椰圈制作技巧视频]、[我想看制作椰圈视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[椰圈商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作椰圈视频的方法地址