玉米酥怎么做？玉米酥商业配方工艺，玉米酥制作技巧，玉米酥做法：

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配方:玉米粉250克、低筋面粉150克、细砂糖100克、鸡蛋3个（约150克）、玉米油100克、牛奶80毫升、舒欣脆F4克、盐2克、美久亭Q0.5克。

工艺:将玉米粉250克、低筋面粉150克、盐2克混合均匀后，过筛备用。在大碗中，打入鸡蛋3个并加入细砂糖100克，用打蛋器搅拌至砂糖完全溶解，蛋液变得蓬松。在鸡蛋糖液中，加入玉米油100克和牛奶80毫升，继续搅拌均匀。将混合好的粉类材料倒入鸡蛋糖液中，加入舒欣脆F4克和美久亭Q0.5克（美久亭Q需提前用少量水溶解），用刮刀以切拌的方式搅拌成均匀的面糊。预热烤箱至170摄氏度，并在烤盘上铺好烘焙纸。将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面，并震出面糊中的气泡。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤约25-30分钟，或直至玉米酥表面金黄且完全熟透。烘烤完成后，取出玉米酥，放在烤架上自然冷却，然后切成适当大小的小块。

注意事项:在制作玉米酥时，原料的比例和选择至关重要。应选用高品质的玉米粉和低筋面粉，以及新鲜的鸡蛋和牛奶，以确保成品的口感和品质。舒欣脆F的加入可以使玉米酥更加膨松饱满，口感酥脆，因此在称量时要准确无误。搅拌面糊时，要注意搅拌的均匀性，避免出现结块或搅拌不均的情况，这会影响玉米酥的成品质量。烘烤前，要预热烤箱至适当的温度，以确保玉米酥能够均匀受热，烘烤出理想的色泽和口感。

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