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配方：澳仕奶油296g，糖粉200g，盐3g，三花淡奶80g，高筋粉320g，咖啡粉16g，杏仁片60g，面欣酥F型5g，美久亭F型0.5g。

工艺流程：

步骤1：提前将咖啡粉倒入三花淡奶中，充分搅拌至完全溶解，无干粉颗粒，静置备用，保证咖啡风味均匀。

步骤2：

1.将澳仕奶油、糖粉、食盐放入搅拌容器，充分搅拌均匀、质地细腻蓬松。

2.加入提前溶解好的咖啡淡奶液，搅拌融合均匀。

3.加入过筛后的高筋粉，面欣酥F型和美久亭F型，轻柔翻拌拌匀即可，禁止过度搅拌，避免面糊起筋。

步骤3：面糊拌制完成后，加入杏仁片轻柔翻拌均匀，保证杏仁片分布均匀。将拌好的面团整理搓制成直径4cm的规整圆柱形面柱，放入冰箱冷冻定型。

步骤4：面柱冷冻定型后，转入温度5–7℃冷藏冰柜静置回温。

步骤5：

1.将冷藏后的面柱取出，统一切成厚度0.5cm的均匀圆片。

2.饼片整齐均匀摆入烤盘，间距适中，避免烘烤粘连。

3.入炉烘烤，设定上火190℃、下火120℃，烘烤18–20分钟。

4.烘烤标准：色泽均匀、熟透无夹生、无焦糊，饼体平整酥脆。

步骤6：烘烤冷却后轻拿轻放，筛选无破损、无掉渣、品相完好的成品。

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