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配方：熟鸡蛋黄100g，维佳烤焙奶油250g，细砂糖100g，香草水5g，盐2g，低筋粉300g，玉米淀粉60g，面欣酥F型5g，美久亭F型0.5g，蓝莓馅适量，软巧克力适量。

工艺流程：

步骤1：将鸡蛋提前煮熟，取出熟蛋黄备用，保证蛋黄干爽无多余水分。

步骤2：将维佳烤焙奶油、细砂糖、香草水、食盐一同入缸，采用慢速搅拌拌匀即可，全程禁止打发，保证饼体质地酥松不发硬。

步骤3：熟蛋黄分多次慢速加入搅拌，每次加入2–4个熟蛋黄，拌匀吸收后再续加，搅拌至蛋黄与油脂完全融合、无颗粒结块。

步骤4：将低筋粉、面欣酥F型,玉米淀粉,美久亭F型,提前混合过筛，慢速加入蛋黄奶油糊中，轻柔拌匀至无干粉、无颗粒即可，禁止过度搅拌，防止起筋。

步骤5：

1.将面团统一分割，每块重量20g。

2.全部搓成规整圆球，大小一致。

3.用手指在圆球正中心按压出规整小凹坑，用于盛放馅料。

步骤6：在饼坯中心凹坑处，均匀挤入蓝莓馅或软巧克力，单颗馅料重量控制在4–5g，点缀量统一、美观规整。

步骤7：烤盘摆放均匀平整，入炉烘烤。标准参数：上火170℃、下火100℃，恒温烘烤25分钟。

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