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配方：饼皮：黄油320g，糖粉200g，蛋清180g，低筋粉430g，奶粉80g，佳多美C型0.4g，美久亭F型0.6g。

巧克力花生点缀馅料：清水60g，砂糖120g，蜂蜜80g，黄油40g，可可粉35g，熟压碎花生仁150g。

工艺流程：

第一部分：曲奇饼皮制作

1.将黄油、糖粉倒入搅拌缸，充分打发至颜色乳白、质地蓬松细腻。

2.蛋清分次、缓慢加入奶油糖体系中，全程低速搅拌，每次完全吸收后再加下一次，搅拌至面糊光滑细腻、无颗粒、油水完全乳化。

3.低筋粉、佳多美C型，美久亭F型，奶粉提前混合过筛，加入奶油蛋清糊中轻柔翻拌均匀，拌匀即可，严禁过度搅拌，防止起筋发硬。

4.将面糊装入10齿裱花枪，均匀挤制空心圈状饼坯，直径3.5cm、单个饼皮重10g，中间预留圆孔，摆盘间距均匀整齐。

第二部分：巧克力花生馅料熬制

1.清水加砂糖入锅小火熬煮，搅拌至砂糖完全融化，加入蜂蜜继续熬制，煮至糖浆浓稠、达标状态。

2.糖浆离火，依次加入黄油、可可粉充分搅拌融化，搅拌至颜色均匀、无干粉颗粒。

3.最后加入烤熟压碎的花生仁，轻柔翻拌均匀，使花生碎均匀挂酱，馅料备用。

第三部分：定点填馅、烘烤

1.将调好的巧克力花生馅料，定点挤入饼坯中间圆孔位置，每个馅料重量严格4g。

2.烤盘平整入炉，上火190℃、下火180℃，烘烤12–14分钟。

3.成品完全冷却后轻拿轻放，剔除破损、掉渣、变形次品。

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