点心面包怎么做？点心面包商业配方工艺，点心面包制作技巧，点心面包做法：

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配方:高筋面粉450克、低筋面粉50克、佳多美Q3克、美久亭Q0.8克、细砂糖60克、盐4克、干酵母6克、奶粉20克、全蛋液50克、牛奶150毫升、黄油40克、蔓越莓干30克（用于点缀）。

工艺:将高筋面粉450克、低筋面粉50克、佳多美Q3克、美久亭Q0.8克、细砂糖60克、盐4克、干酵母6克、奶粉20克混合均匀，形成干粉混合物。加入全蛋液50克和牛奶150毫升，搅拌至初步形成面团。将软化的黄油40克加入面团中，继续揉面至面团光滑细腻，能拉出薄膜。将揉好的面团放入涂抹了少许油的大碗中，用保鲜膜覆盖，放在温暖湿润处进行第一次发酵，直至面团体积翻倍（约1-1.5小时，具体时间根据环境温度调整）。发酵完成后，将面团取出，轻柔地排气并分割成适量大小的小面团，每个小面团约重70克。将小面团整理成圆形或椭圆形，表面轻轻按压，使面团表面平整。在面团表面刷上一层薄薄的蛋液，然后撒上蔓越莓干作为点缀。将点缀好的面团放入已铺好烘焙纸的烤盘中，进行第二次发酵（约30-40分钟）。预热烤箱至180摄氏度。将发酵好的面团放入预热好的烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直至面包表面金黄且内部熟透。烘烤完成后，将面包取出，放在烤架上自然冷却。

注意事项:在制作点心面包时，原料的选择和比例需精确，以确保面团的稳定性和柔软度。应选用高品质的面粉，以及活性良好的干酵母。揉面过程中，要确保面团揉至光滑细腻且能拉出薄膜，这是制作点心面包的关键步骤之一。发酵时，要注意环境温度和湿度的控制，避免发酵过度或不足，影响面包的口感和形状。烘烤前，在面团表面刷上一层薄薄的蛋液，可以使面包表面更加光滑且色泽金黄。点缀用的蔓越莓干或其他果干需提前准备好，并均匀撒在面团表面。

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