快速生产面包怎么做？快速生产面包商业配方工艺，快速生产面包制作技巧，快速生产面包做法：

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配方:高筋面粉500克、低筋面粉50克、佳多美Q3克、美久亭Q0.6克、细砂糖60克、盐5克、干酵母10克（快速发酵专用）、奶粉15克、全蛋液50克、水300毫升、黄油30克。

工艺:将高筋面粉500克、低筋面粉50克、佳多美Q3克、美久亭Q0.6克、细砂糖60克、盐5克、干酵母10克、奶粉15克混合均匀，形成干粉混合物。加入全蛋液50克和水300毫升，快速搅拌至初步形成面团。将软化的黄油30克加入面团中，继续揉面至面团光滑，能拉出薄膜，但不必过分追求手套膜，以节省时间。将揉好的面团放入涂抹了少许油的大碗中，用保鲜膜覆盖，置于温暖湿润且温度恒定的环境中，利用干酵母的高效活性进行快速第一次发酵，直至面团体积翻倍（约45-60分钟，具体时间根据环境温度和酵母活性调整）。发酵完成后，将面团取出，轻柔而迅速地排气并分割成适量大小的小面团，每个小面团约重80克。将小面团整理成圆形或长条形，直接放入已预热至200摄氏度的烤箱专用烤盘中，进行短暂醒发（约10-15分钟）。无需进行第二次发酵，直接放入预热至200摄氏度的烤箱中层，利用高温快速烘烤约12-15分钟，或直至面包表面金黄且内部熟透。烘烤完成后，立即将面包取出，放在烤架上自然冷却。

注意事项:在快速生产面包时，原料的选择和比例需精确，以确保面团的快速发酵和烘烤效果。应选用高品质的面粉，以及高效活性的干酵母。揉面过程中，不必过分追求手套膜，以节省时间，但面团仍需揉至光滑。发酵时，要利用干酵母的高效活性进行快速发酵，并严格控制发酵时间和温度，避免发酵过度。烘烤时，要利用高温快速烘烤，使面包表面迅速上色并熟透，但需注意避免烤焦。冷却时，要避免面包直接暴露在空气中过久，以免表面变硬。此外，制作过程中要注意卫生和安全，确保所有工具和容器都清洗干净，避免交叉污染。

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