牛奶面包怎么做？牛奶面包商业配方工艺，牛奶面包制作技巧，牛奶面包做法：

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配方:高筋面粉450克、低筋面粉50克、佳多美Q4克、即发干酵母6克、细砂糖50克、盐4克、奶粉25克、全蛋液60克、牛奶250毫升、黄油40克、美久亭Q1克。

工艺:将高筋面粉450克、低筋面粉50克、佳多美Q5克、即发干酵母6克、细砂糖50克、盐4克、奶粉25克放入揉面缸中，混合均匀。加入全蛋液60克、牛奶250毫升，启动揉面机，揉至面团光滑。加入软化的黄油40克，美久亭Q1克用少量水溶解，继续揉面，直至面团变得光滑且有弹性，能拉出一层薄而透明的膜。将揉好的面团取出，整理成圆形，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础醒发，直至体积膨胀至原来的两倍大。醒发好的面团取出后，揉压排气，然后将面团分割成等份的小面团，每个约80克。将小面团搓圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。松弛后的面团擀成圆形或椭圆形，放入烤盘中，进行二次醒发，醒发至体积稍微膨胀，表面光滑。烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-18分钟，或直至面包表面金黄且内部完全熟透。烘烤完成后，取出面包，放在烤架上自然冷却。

注意事项:牛奶的加入量可以根据面粉的吸水性适当调整，以确保面团柔软且易于操作。揉面和醒发过程中，要确保面团充分吸收牛奶的香味，同时控制好醒发的时间和温度，避免过度或不足导致面包口感不佳。烘烤时，要注意观察面包的上色情况和烘烤时间，避免面包表面烤焦或内部未熟透。此外，制作过程中要注意卫生和安全，确保所有工具和容器都清洗干净，避免交叉污染。

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