热狗小面包怎么做？热狗小面包商业配方工艺，热狗小面包制作技巧，热狗小面包做法：

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配方:高筋面粉500克、低筋面粉50克、佳多美Q4克、即发干酵母7克、细砂糖40克、盐4克、奶粉15克、全蛋液60克、水300毫升、黄油35克、热狗肠适量、美久亭Q0.9克。

工艺:将高筋面粉500克、低筋面粉50克、佳多美Q4克、即发干酵母7克、细砂糖40克、盐4克、奶粉15克放入揉面缸中，混合均匀。加入全蛋液60克、水300毫升，启动揉面机，揉至面团光滑。加入软化的黄油35克，美久亭Q0.8克用少量水溶解，继续揉面，直至面团变得光滑且有弹性，能拉出一层薄而透明的膜。将揉好的面团取出，整理成圆形，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础醒发，直至体积膨胀至原来的两倍大。醒发好的面团取出后，揉压排气，然后分割成等份的小面团，每个约70克。将小面团搓圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。松弛后的面团擀成长条形，放上热狗肠，轻轻卷起，两端捏紧封口，形成热狗小面包的形状。整形好的热狗小面包放入烤盘中，进行二次醒发，醒发至体积稍微膨胀，表面光滑。烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤16-20分钟，或直至面包表面金黄。烘烤完成后，取出面包，放在烤架上自然冷却。

注意事项:热狗肠的选择可以根据个人口味进行调整，但需注意热狗肠的长度要与面团相匹配，以便更好地包裹。揉面和醒发是制作面包的关键步骤，揉面要揉至面团光滑有弹性，醒发要控制好时间和温度，避免过度或不足。烘烤时，要根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免面包表面烤焦或内部未熟透。此外，制作过程中要注意卫生和安全，确保所有工具和容器都清洗干净，避免交叉污染。

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