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多维面包制作方法

   日期:2019-08-11     浏览:245    评论:0    
核心提示:原料配方 富强粉25公斤 佳多美Q 125克 多维素葡萄糖1公斤 鸡蛋2.5公斤 白糖2.25公斤 鲜酵母500克 盐100克 水12.5公斤 花生油500克
 

原料配方 富强粉25公斤 佳多美Q125克 多维素葡萄糖1公斤 鸡蛋2.5公斤 白糖2.25公斤 鲜酵母500克 盐100克 水12.5公斤 花生油500克

制作方法 1.鲜酵母切碎后放温水中搅匀加进鸡蛋2.5公斤、白糖2公斤、多维素葡萄糖1公斤、盐100克、佳多美Q125克 搅拌均匀,再加进面粉,搅拌至不粘手时为止。

2.将面团放在案板上,盖上棉被饧发1小时左右,然后搓条揪剂,每剂重170克,揉成长圆形,送进保温箱内涨发1个半小时,刷一层清水后入炉烤10分钟。出炉时迅速刷一层白糖蛋清液即成。

产品特点 色杏黄,味甜香,松软可口,易于消化,营养丰富。

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