通心粉怎么做？通心粉商业配方工艺，通心粉制作技巧，通心粉做法：

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配方:通心粉专用面粉1000克、筋力源H6克、食盐10克、橄榄油20毫升、水450毫升。

工艺:将通心粉专用面粉1000克放入揉面机中，加入筋力源H6克、食盐10克，启动揉面机低速搅拌。缓慢加入水450毫升，同时加入橄榄油20毫升，继续搅拌至面粉成絮状并逐渐成团。将面团取出，放在案板上，用手揉至光滑且有弹性。将揉好的面团放入模具中，压制成通心粉的形状。将压制好的通心粉放入沸水中，用中火煮8-10分钟，或直至通心粉完全熟透且口感筋道。煮熟的通心粉捞出后，用冷水冲洗一下，沥干水分，即可用于后续烹饪或保存。

注意事项:选择专用的通心粉面粉，其筋度和蛋白质含量更适合制作通心粉，能够确保成品的口感和品质。揉面时，要注意加水的量和速度，避免面团过软或过硬，影响通心粉的成型和口感。加入橄榄油可以使面团更加光滑且有弹性，同时增加通心粉的香气和风味。压制通心粉时，要确保模具的清洁和卫生，避免影响成品的品质。煮通心粉时，要用大火将水煮沸后再放入通心粉，保持水的沸腾状态，避免通心粉粘连或煮烂。煮熟的通心粉用冷水冲洗一下，可以保持其筋道和口感，同时防止过度煮熟。在制作和保存过程中，要注意卫生和安全，确保所有工具和容器都清洗干净，避免交叉污染。

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