福州线面怎么做？福州线面商业配方工艺，福州线面制作技巧，福州线面做法：

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配方:面粉1000克、食盐10克、水300毫升（约300克）、筋力源F6克。

工艺:将面粉1000克放入搅拌盆中，加入食盐10克、和筋力源F6克，混合均匀。慢慢加入水300毫升，边加边搅拌，直至形成絮状面团。用手将面团揉至光滑、有弹性且不粘手，盖上湿布醒发30分钟。醒发好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，厚度约为1毫米。将擀好的面片折叠几层，用刀切成约0.5毫米宽的细条，形成线面。切好的线面立即挂在晾面架上，自然晾干或用烘干机烘干至水分含量适中。晾干后的线面即可进行包装，或根据个人喜好搭配汤底、配菜食用。

注意事项:福州线面的制作关键在于面团的揉制和醒发，要确保面团得到充分的揉捏和松弛，以获得筋道、爽滑的口感。在配方中加入适量的食用碱，可以中和面团的酸性，提高线面的弹性和光泽度。擀面时，要均匀用力，使面片厚薄一致，切出的线面才会粗细均匀。晾线面时，要确保面条之间不粘连，保持适当的间距，以便晾干。

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