煮面怎么做？煮面商业配方工艺，煮面制作技巧，煮面做法：

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配方:面粉1000克、筋力源A5克、食用盐8克、水400毫升（约400克）、食用油适量。

工艺:将面粉1000克放入容器中，加入筋力源A5克和食用盐8克，混合均匀。慢慢加入水400毫升，边加边搅拌，直至形成絮状面团。将面团放在案板上，用手揉至光滑且有弹性，盖上湿布醒发20分钟。醒发好的面团擀成薄片，用刀具切成细条，形成面条。将切好的面条放入沸水中，用筷子轻轻拨散，煮至面条浮起且熟透。捞出面条，用冷水冲洗一下，沥干水分，加入适量的食用油拌匀，防止粘连。将拌好的面条放入碗中，加入喜欢的汤底和配菜，即可食用。

注意事项:选用高质量的面粉是制作优质煮面的基础，它们能确保面条的口感筋道、爽滑。揉面和醒发过程中，要确保面团得到充分的处理和松弛，以获得最佳的口感和质地。煮面时，要掌握好火候和时间，避免面条过熟或过生，影响口感。捞出面条后，用冷水冲洗一下可以去除多余的淀粉，使面条更加爽滑。加入适量的食用油拌匀可以防止面条粘连，保持其松散状态。在操作过程中，要保持工具的清洁卫生，避免交叉污染，确保食品安全。

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