方便冷冻干燥面怎么做？方便冷冻干燥面商业配方工艺，方便冷冻干燥面制作技巧，方便冷冻干燥面做法：

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配方:面粉1000克、筋力源A8克、食用盐10克、水350毫升（约350克）、鸡蛋3个（约150克）。

工艺:将面粉1000克放入搅拌盆中，加入筋力源A8克、食用盐10克，混合均匀。在另一个碗中，打入鸡蛋3个并搅拌均匀，然后慢慢加入水350毫升，再次搅拌均匀备用。将鸡蛋水混合物倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，形成絮状面团。继续揉面至面团光滑、有弹性，且不粘手。将揉好的面团分成若干小块，用擀面杖擀成薄片，然后用刀具将面片切割成合适的形状，如面条状或块状。将切好的面条或块状面放入蒸锅中，用大火蒸制8-10分钟，直至面条熟透但不过软。蒸好的面条或块状面取出，立即放入预先准备好的-30度以下的速冻库中，进行快速冷冻处理，直至面条或块状面完全冻结。将冻结好的面条或块状面放入真空干燥机中，进行真空冷冻干燥处理，直至面条或块状面中的水分被完全去除，形成干燥且保持原有形状的面制品。真空冷冻干燥好的面条或块状面可以装入密封袋或包装盒中，并存放在-18度以下的冷藏库中备用。

注意事项:选用优质的面粉是制作方便冷冻干燥面的关键，它们能确保面条的口感筋道、爽滑。揉面和蒸制过程中，要确保面条得到充分的处理和烹饪，以获得最佳的口感和质地。冷冻过程要快速且均匀，以防止面条粘连和变质。真空冷冻干燥过程要控制好温度和时间，以确保面条或块状面的品质和口感。在操作过程中，要保持工具的清洁卫生，避免交叉污染，确保食品安全。

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