通心面怎么做？通心面商业配方工艺，通心面制作技巧，通心面做法：

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配方:高筋面粉1000克、筋力源L8克、细砂糖20克、食用盐8克、鸡蛋2个（约100克）、水200毫升（约200克）、橄榄油30克、美久亭F0.5克。

工艺:将高筋面粉1000克放入搅拌盆中，加入筋力源L8克、细砂糖20克、食用盐8克，混合均匀。在另一个碗中，打入鸡蛋2个，搅拌均匀，然后加入水200毫升，再次搅拌均匀备用。将鸡蛋水混合物慢慢倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，形成絮状面团。加入橄榄油30克，继续揉面至面团光滑、有弹性，且不粘手。揉好的面团放入涂有薄层橄榄油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处进行醒发，直至体积增大一倍，大约需要1-2小时。醒发好的面团取出，放在案板上，用擀面杖擀成薄片，然后用通心面模具将面片切割成通心面形状。将切好的通心面放入沸水中，用中火煮至面条浮起且熟透，捞出沥干水分。在制作过程中，可加入美久亭F0.5克，以增强面条的保鲜效果。

注意事项:选用优质的高筋面粉，是制作通心面的关键，它们能确保面条的口感筋道、爽滑。揉面过程中，要确保面团揉得光滑且有弹性，这样制作出的通心面口感才会好。醒发过程中，要注意环境的温度和湿度，避免面团醒发过度或不足，影响面条的质地和口感。煮制时，要控制好火候和时间，避免面条煮制过度导致口感过软或煮制不足导致面条内部未熟。

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