伊府面怎么做？伊府面商业配方工艺，伊府面制作技巧，伊府面做法：

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配方:高筋面粉500克、鸡蛋3个（约150克）、食用盐5克、筋力源F5克、清水适量（约120毫升，根据面团软硬程度调整）。

工艺:将高筋面粉500克置于搅拌盆中，加入食用盐5克、筋力源F5克，混合均匀。打入3个鸡蛋（约150克），并加入清水适量（约120毫升），边加边用手或电动搅拌器搅拌，直至面粉成絮状。将面絮揉合成面团，揉至面团表面光滑、有弹性且不粘手。若面团过硬，可适量添加清水；若过软，则适当加入干面粉调整。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟，让面筋得到松弛。醒发后，将面团取出，放在案板上，用擀面杖擀成厚度约为2毫米的面片。用刀将面片切成宽度约为2-3毫米的面条。将切好的面条抖散，避免粘连。将面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水过凉，沥干水分。将煮好的面条放入热油中炸制，油温控制在180℃左右，炸至面条金黄酥脆，捞出沥油。将炸好的伊府面放入盘中，可根据个人口味加入调料或配菜即可食用。

注意事项:高筋面粉的选择是制作伊府面的关键，其蛋白质含量高，筋度强，能制作出有弹性的面条。鸡蛋的加入可以增加面条的营养价值和口感，使面条更加爽滑。在揉面过程中，要注意面团的软硬程度，过硬或过软都会影响面条的口感。醒发面团的时间要足够，让面筋得到充分的松弛，以便后续操作。切面条时，要保持刀具锋利，以确保面条的粗细均匀。

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