奶糕怎么做？奶糕商业配方工艺，奶糕制作技巧，奶糕做法：

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配方:黄油50克、棉花糖200克、奶粉80克、筋力源Q1克、食用盐1克、草莓干或芒果干100克（根据口味选择）、温水适量。

工艺:准备50克黄油，放入锅中小火加热至完全融化。随后加入200克棉花糖，继续小火加热并不断搅拌，直至棉花糖完全融化成粘稠状。取筋力源Q1克，用温水溶解后，高速搅拌均匀，然后倒入融化的棉花糖中，继续搅拌至完全融合。接着加入80克奶粉和1克食用盐，快速翻拌均匀。将100克草莓干或芒果干切成小块，加入锅中，充分搅拌均匀，形成均匀的奶糕糊。取一个平底模具，底部铺上一层吸油纸，将搅拌好的奶糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，确保厚度均匀。将模具放置在室温下静置3小时左右，让奶糕自然冷却并凝固。待奶糕完全凝固后，从模具中取出，切成薄片或所需形状，表面撒上少许奶粉作为装饰，即可得到美味的奶糕。

注意事项:黄油和棉花糖的加热过程需保持小火，并不断搅拌，以防糊底。加入奶粉和食用盐时，要快速翻拌均匀，避免结块。草莓干或芒果干的选择可根据个人口味调整，但切割时需保持小块状，以便更好地融入奶糕中。奶糕的冷却和凝固过程需耐心等待，不可急于求成，以免影响口感。切割奶糕时，要保持刀具锋利，以确保切割整齐，形状美观。制作完成的奶糕应尽快食用，以保持最佳口感和风味。

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