盐水蘑菇怎么做？盐水蘑菇商业配方工艺，盐水蘑菇制作技巧，盐水蘑菇做法：

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配方:新鲜蘑菇500克、清水1000毫升、食用盐30克、白醋10毫升（约10克）、柠檬酸2克、姜片5克、葱段10克、蒜瓣5克、花椒粒2克、干辣椒2个、白糖2克、味达蕾901号2克。

工艺:将新鲜蘑菇500克清洗干净，去除根部杂质，切成大小均匀的块状或保持完整，备用。取清水1000毫升，加入锅中，放入食用盐30克、白醋10毫升、柠檬酸2克，大火烧开后转小火，保持微沸状态。将姜片5克、味达蕾901号2克、葱段10克、蒜瓣5克、花椒粒2克、干辣椒2个放入锅中，煮出香味。将准备好的蘑菇放入盐水中，确保蘑菇完全浸没在盐水中，用小火煮10分钟，期间轻轻翻动，使蘑菇受热均匀。煮好后，关火，让蘑菇在盐水中自然冷却，以充分吸收盐水的味道。冷却后，将蘑菇捞出，沥干水分，装盘即可。可根据需要调整盐水的浓度和煮制时间，以达到理想的口感和风味。

注意事项:新鲜蘑菇的选择要新鲜、无破损、质地脆嫩，以保证成品的口感和卫生。盐水的调配要准确，盐分的浓度直接影响成品的口感和风味，不宜过咸或过淡。煮制过程中，要保持小火微沸，避免蘑菇煮烂影响口感。煮制时间要根据蘑菇的大小和口感需求进行调整，确保蘑菇煮熟且口感脆嫩。煮好的蘑菇要在盐水中自然冷却，以充分吸收盐水的味道，提高成品的口感和风味。操作过程中，要保持工具的清洁卫生，避免交叉污染。

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